Supă cremă de legume 🥒 🥕 🧅 🧄

Introducere
Această supă cremă este ușor de adaptat în funcție de legumele disponibile. Textura e catifelată, gustul e natural și se obține rapid într-o oală. Ideală pentru familie, pentru prânz sau cină ușoară.

Ingrediente (4 porții)
2 linguri ulei de măsline sau 30 g unt
1 ceapă mare, tocată
2-3 căței usturoi, tocați
2 morcovi medii, tăiați rondele
1 dovlecel mediu, tăiat cuburi
2 cartofi medii sau 1 cartof mare, tăiat cuburi (opțional pentru consistență)
1 păstârnac sau o bucată de țelină rădăcină (opțional)
1 litru supă de legume sau apă
Salt și piper după gust
1 linguriță de ierburi uscate (cimbru, oregano sau busuioc) sau câteva frunze de pătrunjel
50–100 ml smântână de gătit sau iaurt grecesc pentru cremozitate (opțional)
Instrucțiuni
Încălzește uleiul sau untul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 4–5 minute până devine translucidă.
Adaugă usturoiul și călește 30–60 secunde, apoi pune morcovii, cartofii și păstârnacul/țelina; amestecă 2–3 minute.
Adaugă dovlecelul și toarnă supa de legume (sau apa) cât să acopere legumele. Aduce la fierbere, redu focul și lasă să fiarbă la foc mic 15–20 minute, până când legumele sunt fragede.
Potrivește de sare, piper și adaugă ierburile. Ia oala de pe foc și pasează totul cu blenderul vertical până obții o textură fină. Dacă preferi, strecoară pentru o textură extra-netedă.
Pentru o supă mai cremoasă, încorporează smântâna sau iaurtul treptat, amestecând ușor. Reîncălzește 1–2 minute, fără a aduce la fierbere (dacă folosești iaurt).
Servire
Servește caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt, câteva picături de ulei de măsline extravirgin sau fulgi de ardei iute.
Merge excelent cu crutoane, pâine prăjită sau semințe prăjite (dovleac, floarea-soarelui).
Sfaturi practice
Folosește legume la care ai acces — supa funcționează bine și cu dovleac, broccoli sau conopidă.
Dacă folosești legume congelate, redu timpul de fierbere (verifică când sunt fragede).
Pentru o aromă mai complexă, adaugă un cartof dulce sau o linguriță de pastă de roșii.
Dacă vrei o supă clară, nu pasa toate legumele; ia o parte pentru piure și lasă restul cu bucăți.
Variante
Supă cremă de dovleac: înlocuiește morcovii și dovlecelul cu 500 g dovleac copt.
Cu verdețuri: adaugă spanac sau leurdă în ultimele 2 minute de fierbere pentru prospețime.
Vegan: folosește doar ulei și lapte vegetal (migdale/ovăz) pentru cremozitate.
Picantă: adaugă puțin ghimbir ras sau fulgi de chili la călit.
Păstrare
Depozitează supa în frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Poți congela porții individuale până la 2–3 luni; decongelează în frigider și reîncălzește lent.

Notă nutrițională
Conținutul caloric și nutrițional variază în funcție de legume și de adaosul de smântână. Această variantă este săracă în calorii, bogată în fibre și vitamine; folosește smântână sau iaurt cu moderație dacă urmărești aportul caloric.

Concluzie
Supă cremă de legume este rețeta de casă simplă pe care o faci des: rapidă, adaptabilă și întotdeauna reconfortantă. Joacă-te cu combinațiile de legume și găsește varianta preferată a familiei.

Poftă bună! Vrei varianta cu cantități exacte pentru 2 sau 6 porții sau o versiune fără lactate? Îți trimit imediat în HTML.