Rețete de post – 2 rețete pentru maioneză de casă, fără ouă – Salvați și încercați rețetele, o să vă placă mult

Ați rămas fără inspirație în timpul postului sau doriți pur și simplu o alternativă mai ușoară și sănătoasă la maioneza clasică? 🥗 Maioneza de casă fără ouă este soluția perfectă! Textura este la fel de fină, cremoasă și delicioasă, iar prepararea durează mai puțin de 5 minute.

Iată 2 rețete simple, rapide și garantate de maioneză de post, perfecte pentru salata de boeuf, salata de vinete sau ca sos pentru cartofi copti! 😋

1. Maioneză de post din pufarin / pufuleți sau lapte de soia 🥛

Această variantă pe bază de lapte vegetal neîndulcit imită cel mai bine textura și gustul maionezei tradiționale. Se taie perfect și nu se taie niciodată!

🛒 Ingrediente:

• 100 ml lapte de soia (sau alt lapte vegetal neîndulcit)

• 200 ml ulei de floarea-soarelui

• 1 linguriță de muștar

• 1 lingură zeamă de lămâie (sau oțet)

• 1/2 linguriță sare

• Un praf de piper alb (opțional)

🥣 Mod de preparare:

1. Pregătirea: Turnați laptele vegetal (la temperatura camerei) în paharul înalt al blenderului vertical (pasaor).

2. Emulsionarea: Adăugați uleiul, muștarul, zeama de lămâie și sarea.

3. Mixarea: Introduceți blenderul vertical până la fundul paharului. Porniți-l pe viteza maximă și țineți-l fix timp de 10-15 secunde, până când compoziția începe să se emulsioneze la bază.

4. Finalizarea: Ridicați ușor blenderul de jos în sus, treptat, până când toată cantitatea devine o cremă fermă și fină.

💡 Truc: Laptele de soia este cel mai recomandat pentru că conține lecitină naturală, oferind cea mai stabilă emulsie!

2. Maioneză de post din zeamă de năut (Aquafaba) 🧆

Zeama dintr-o conservă de năut (numită aquafaba) este un adevărat miracol în bucătăria de post! Ea înlocuiește cu succes albușul de ou și oferă o maioneză aerată și extrem de gustoasă.

🛒 Ingrediente:

• 50 ml aquafaba (zeama scursă dintr-o conservă de năut)

• 150-180 ml ulei de floarea-soarelui

• 1 linguriță de muștar

• 1 lingură zeamă de lămâie

• 1 cățel de usturoi pisat (opțional, pentru un sos maioneză-mujdei)

• Un praf de sare

🥣 Mod de preparare:

1. Baza: Turnați zeama de năut într-un vas înalt.

2. Aromatizarea: Adăugați sarea, muștarul și zeama de lămâie.

3. Mixarea: Mixați câteva secunde cu blenderul vertical până când zeama devine ușor spumoasă.

4. Adăugarea uleiului: Începeți să turnați uleiul în fir subțire (sau puneți-l pe tot de la început dacă folosiți metoda la blender vertical fix) și mixați ridicând ușor pasatorul de jos în sus.

5. In doar 1 minut veti obține o maioneză fermă, albă și cremoasă!

📌 Sfaturi utile pentru o maioneză reșită de fiecare dată:

• 🌡️ Temperatura ingredientelor: Folosiți ingrediente aflate la aceeași temperatură (ideal, temperatura camerei).

• ⚙️ Ustensila secretă: Cel mai bine funcționează blenderul vertical (pasaorul) cu picior de metal sau plastic.

• 🌿 Personalizare: Puteți adăuga în maioneză puțin turmeric pentru o culoare gălbui similară celei cu ou, sau verdețuri tocate mărunt (mărar, pătrunjel) pentru un plus de prospețime.

Salvați rețetele și încercați-le chiar azi! Vă vor salva de fiecare dată când aveți nevoie de un sos rapid și delicios în zilele de post. Poftă bună! 💛✨