Pune puțin bicarbonat în apa cartofilor – trucul pentru o crustă mai crocantă la cuptor
Cartofii la cuptor par ușor de pregătit, dar nu ies întotdeauna așa cum ne dorim: aurii și crocanți la exterior, dar moi și pufoși în interior. 😍🥔
Un mic truc poate face diferența: adaugă puțin bicarbonat de sodiu în apa în care prefierbi cartofii.
🥄 De ce bicarbonat?
Bicarbonatul face apa ușor alcalină și ajută suprafața cartofilor să se descompună puțin în timpul fierberii.
Când cartofii sunt apoi amestecați și introduși în cuptor, această suprafață neregulată se rumenește foarte frumos. 🔥
👩🍳 Cum faci?
1️⃣ Curăță cartofii și taie-i în bucăți aproximativ egale.
2️⃣ Pune apă la fiert și adaugă sare.
3️⃣ Adaugă aproximativ ½ linguriță de bicarbonat la 2 litri de apă.
4️⃣ Pune cartofii și fierbe-i aproximativ 8-10 minute. Nu trebuie să fie complet gătiți.
5️⃣ Scurge foarte bine apa.
6️⃣ Scutură ușor cartofii în oală. Vrei ca exteriorul lor să devină puțin neregulat.
7️⃣ Adaugă ulei, sare și condimentele preferate.
8️⃣ Așază-i într-un singur strat pe tavă.
🔥 Coace-i la aproximativ 200-220°C până când devin aurii și crocanți, întorcându-i dacă este necesar.
🌿 Ce condimente poți folosi?
🧄 usturoi
🌿 rozmarin
🌶️ boia
🧂 sare
🌿 cimbru
⚫ piper
⚠️ Nu exagera!
Ai nevoie doar de o cantitate mică de bicarbonat. Prea mult poate afecta gustul și textura cartofilor.
✨ Data viitoare când faci cartofi la cuptor, încearcă acest pas simplu. Crusta obținută poate fi surprinzător de crocantă! 🥔🔥
