Prăjitură Aerată cu Iaurt și Vanilie

Prăjitura aerată cu iaurt și vanilie este desertul fin și delicat care impresionează prin textura sa unică, similară cu un sufleu sau cu un cheesecake japonez. Cu o aromă bogată de vanilie și un gust ușor acrișor de la iaurt, această prăjitură este extrem de pufoasă, topindu-se pur și simplu în gură. Este opțiunea ideală atunci când îți dorești un desert elegant, dar preparat cu ingrediente simple și accesibile.

De Ce Este Această Rețetă Atât de Apreciată?
Textură Incredibil de Aerată: Baterea spumă a albușurilor oferă un blat moale, pufos și extrem de ușor.

Săracă în Calorii: Folosirea iaurtului grecesc în loc de creme grele de unt face ca prăjitura să fie ușoară și dietetică.

Gustoasă și Aromatică: Parfumul intens de vanilie se îmbină perfect cu nota proaspătă a iaurtului.

Rețetă și Mod de Preparare Pas cu Pas
Ingrediente:

400 g iaurt grecesc (cu min. 10% grăsime)

4 ouă (separate în gălbenușuri și albușuri)

100 g zahăr (sau îndulcitor după gust)

40 g amidon de porumb

1 linguriță extract de vanilie (sau 2 plicuri zahăr vanilat)

1 linguriță praf de copt

Un praf de sare

Zahăr pudră pentru decor

Instrucțiuni pas cu pas:

Mixarea gălbenușurilor: Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul și vanilia până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă.

Adăugarea iaurtului și amidonului: Pune iaurtul grecesc peste gălbenușuri și amestecă bine. Cerne amidonul împreună cu praful de copt și încorporează-le în amestec cu un tel.

Baterea albușurilor: Într-un bol separat și curat, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, până când obții o spumă fermă și lucioasă.

Încorporarea spumei: Adaugă albușurile bătute în compoziția de iaurt în 2–3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerul în aluat.

Coacerea: Toarnă compoziția într-o formă rotundă (de 20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 45–50 de minute, până când prăjitura este aurie și fermă la atingere.

Răcirea și servirea: Oprește cuptorul și lasă prăjitura să se răcească ușor cu ușa întredeschisă. Pudrează cu zahăr pudră înainte de feliere.

Sfaturi Utile
Folosește un iaurt grecesc dens și scurs bine de zer pentru a obține o structură fermă.

Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute de coacere, altfel prăjitura riscă să se lase.