Gogonele murate – Crocante, acrișoare și aromate, exact ca ale bunicii 🥒
Familie
Toamna nu ar fi la fel fără câteva borcane de gogonele murate puse la păstrat pentru iarnă! 💚 Crocante, ușor acrișoare și parfumate cu usturoi, mărar și hrean, sunt perfecte lângă fripturi, tocănițe, fasole sau pur și simplu savurate cu o felie de pâine de casă. 😍
🫙 Ingrediente:
3 kg gogonele verzi, tari și sănătoase
1 căpățână de usturoi
2–3 rădăcini de hrean
2–3 tije de mărar uscat cu semințe
2–3 frunze de dafin
1 lingură boabe de piper
1 lingură boabe de muștar
câteva frunze de țelină
1–2 ardei iuți, după gust
Nu rata: Salată de gogonele la borcan pentru iarnă – crocantă și aromată, așa cum o făcea bunica
🧂 Pentru saramură:
1 litru de apă
1 lingură cu vârf de sare grunjoasă, neiodată
Pentru cantitatea de gogonele de mai sus, pregătiți suficientă saramură cât să le acopere complet.
Garlic
00:00
PreviousPlayNext
00:00 / 04:48
Mute
SettingsFullscreen
Copy video url
Play / Pause
Mute / Unmute
Report a problem
Language
Share
Vidverto Player
👩🍳 Mod de preparare:
Spălați bine gogonelele și îndepărtați-le pe cele lovite sau moi. În fiecare borcan curat și sterilizat puneți câteva bucăți de hrean, mărar, usturoi, țelină, boabe de piper, boabe de muștar și o frunză de dafin.
Floră și faună
Așezați gogonelele cât mai înghesuit, fără să le zdrobiți. Printre ele puteți pune câteva bucățele de hrean și ardei iute.
Nu rata: Gogonele la borcan – crocante, aromate și perfecte pentru iarnă
Pentru saramură, fierbeți apa împreună cu sarea până când aceasta se dizolvă complet. Lăsați saramura să se răcorească puțin, apoi turnați-o în borcane până când gogonelele sunt complet acoperite.
Închideți borcanele și lăsați-le la temperatura camerei câteva zile, într-un loc ferit de soare. În perioada de fermentare, verificați borcanele și, dacă este necesar, completați cu saramură.
Nu rata: Zacuscă de fasole verde cu dovlecei
După ce gogonelele au prins gustul acrișor dorit, mutați borcanele într-un loc răcoros pentru păstrare.
💚 Secretul gogonelelor crocante: folosiți gogonele foarte tari și proaspete, nu le înghesuiți excesiv și nu exagerați cu timpul de fermentare la căldură.
Vase pentru gătit și masă
😋 Voi cum puneți gogonelele la murat: în borcane sau la butoi?
